Hibernal — táto zaujímavá odroda bola vyšľachtená v Nemecku v roku 1944 ako kríženec Rizlingu rýnskeho a intešpecifickej odrody Chancellor z dielne nemeckého šľachtiteľa Alberta Seibela. Vyniká veľmi dobrou schopnosťou odolávať hubovým ochoreniam. To nám potvrdil aj majiteľ vinárstva Triticum Peter Štefunko: „Hibernal sme striekali iba štyri krát a naposledy ešte v štádiu uzatvárania strapcov."
Práve preto je táto odroda na Morave veľmi obľúbená aj na výrobu biovín či bioštiav. Uvidíme, či sa aj vo vinárstve Triticum budú uberať týmto smerom. Zatiaľ však vyrobili klasické tiché víno, v ktorého subtílnom tele cítiť, že hrozno pochádzalo z mladej výsadby, ale je príjemné a svieže.
Vôňa pôsobí sladkastým dojmom a v chuti sa nezaprie jeden z rodičov Rizling rýnsky, vďaka ktorému sú vo víne elegantné šťavnaté kyseliny. V senzorickom profile zaujme aj netradičný tón jedľového ihličia a živice z ihličnatých stromov, ktorý vkusne dopĺňa tón sušenej marhule a ananásu.
Možno vďaka tomu, že táto odroda je u nás zatiaľ raritou, a okrem vinárstva Triticum ju nefľašuje žiadne iné vinárstvo, ju uviedli na trh za veľmi priaznivú cenu.